"Докторская" это вареная колбаса высшего качества из СССР. На основе рецепта колбасы "Докторская" можно приготовить отличные домашние колбасы с различными вкусами и добавками, например, с сыром, грибами, оливками. "Докторскую" несложно приготовить в домашних условиях. Приправа для вареной колбасы "Докторская" включает в себя натуральные специи и экстракты пряностей: чеснок, мускатный цвет, мускатный орех, черный перец, кориандр. Виноградная глюкоза, патока, глутамат натрия (3%). При приготовлении докторской колбасы используют: говядина 25%, свинина полужирная 70%, молоко и яйца. Смесь добавляют из расчета 10 г на 1 кг мясного фарша, хорошо перемешивают и добавляют соль до 20 г на 1 кг мясного фарша. Упаковка рассчитана на 5 кг мясного фарша. Рекомендованные колбасные оболочки: **пузыри свиные**, синюга говяжья, искусственные оболочки диаметром от 65 мм.