Приправа для варено-копченой колбасы Салями Деликатесная, на 3 кг (Здоровеево)
Приправа для варёных, варёно-копчёных, копчёных колбас.Внимание! Может потребоваться внесение нитритной соли и фосфатов.Состав: виноградный сахар, перец черный, кардамонДозировка приправы: 3-4 г на 1 кг мясного фарша Колбаса "Салями Деликатесная" варено-копченаяГовядина жилованная - 400 гСвинина полужирная жилованная (содержание жира не более 30%) - 350 гШпик с содержанием мяса 25% (жирная грудинка) - 250 гНитритная соль – 35 гФосфатная смесь - 3 г (по желанию)Очень холодная вода (или дробленый лед) – 10% от массы фаршаПриправа для варено-копченой колбасы "Салями Деликатесная" - 3-4 гРекомендованные колбасные оболочки: круга говяжьи №1 (диаметром до 40 мм), №2 (диаметром 40-45 мм), №3 (диаметром 45-50 мм), искусственные оболочки диаметром 40-65 мм.
Магазин
