Приправа для полукопченой колбасы «Краковская»
Приправа для полукопченой колбасы «Краковская»«Краковская» - одна из популярных полукопченых колбас высшего качества, рецептура которой была разработана еще в СССР в середине 30-х годов ХХ века.Полукопченую колбасу «Краковская» можно приготовить в домашних условиях. Приправа для полукопченой колбасы «Краковская» содержит смесь пряностей, необходимых для приготовления этих колбасок по ГОСТ. При соблюдении технологических норм результат гарантирован – колбаса получится упругой, сочной, с характерным цветом и ароматом.- Дозировка приправы5 г на 1 кг фарша, упаковка рассчитана на 10 кг фаршаРекомендованная колбасная оболочка: черева свиная- Оптимальный состав и пропорцииЖилованная говядина – 300 гЖилованная свинина полужирная (содержание жира не более 30%) – 400 гГрудинка свиная – 300 гНеобходимо добавление нитритной соли в соответствии с рекомендациями по применению нитритной соли- Вкусовые особенностиПолукопченые колбасы сначала обжаривают, затем варят и после коптят. Эта колбаса полюбилась многим благодаря острому вкусу и яркому копченому аромату с нотками чеснока. Страна производитель: Россия
Магазин
