Приправа для колбасок гриль "Чиполата" по-французски
ОписаниеПриправа для колбасок-гриль «Чиполата» по-французскиДозировка приправы: 4 г на 1 кг фарша, упаковка рассчитана на 6 кг фарша.Рекомендованная колбасная оболочка: черева бараньяНа 1 кг фарша понадобится:Постная свинина – 500 гЖирная свиная грудинка – 200 гПшеничный сухари – 120 гПоваренная соль – 12 гВода – 180 мл- Приготовление фаршаОхлажденную постную говядину пропустить через мясорубку с решеткой 4,5-5 мм. Жирную свиную грудинку пропустить через мясорубку с решеткой 6 мм. Смешать фарши и добавить соль, приправу для колбасок-гриль «Чиполата» по-французски, пшеничные сухарей и перемешать фарш. Повторно пропустить фарш через мясорубку с решеткой 3 мм. Добавить в фарш 180 мл воды и снова перемешать фарш до впитывания всей воды.- Формирование колбасокНаполнить фаршем натуральную оболочку и сформировать колбаски примерно 10 см длиной. Поместить колбаски на несколько часов в холодильник для охлаждения и маринованияУсловия храненияУсловия хранения: при температуре не выше 25С и относительной влажности воздуха не более 75%Состав: перец белый молотый, гвоздика молотая, кориандр молотый, тимьян сушеный, мускатный орех молотый, перец кайенский молотый
Магазин
