Пряность, изготовленная из горьких сортов стручкового перца. В качестве пряности красный перец используют при изготовлении шашлыков, подливок к мясным блюдам. Он улучшает вкус мяса, рыбы, первых блюд, особенно овощных. От обычного красного перца чили отличается более алым цветом. Он обладает очень жгучим острым, пряным вкусом и пряным сладковатым ароматом. Чили часто включают в состав различных наборов специй в сочетании с кориандром, базиликом, порошком лаврового листа и чесноком.