Нож слайсер универсальный для нарезки продуктов мяса, рыбы, овощей и фруктов
Нож слайсер имеет приметную внешность – у него длинное узкое лезвие (20-35 см) с заостренным кончиком. У основания режущей кромки есть выраженная пятка-предохранитель, защищающая пальцы повара от соскальзывания. Это обеспечивает безопасность при использовании. В некоторых моделях имеется и шейка –утолщение металла между рукоятью и лезвием для гигиеничности и улучшения балансировки клинка. Профессиональные ножи-слайсеры японских брендов производят из высокоуглеродистой стали, однослойной и многослойной (дамасской), циркониевой керамики с одно-или двусторонней заточкой лезвия. Эти материалы отличаются высокой твердостью (58-61 HRC). Благодаря таким свойствам клинок долгое время сохраняет остроту и не требует частой заточки. Некоторые модели слайсеров имеют волнообразное лезвие или воздушные карманы. Это позволяет предотвратить налипание ломтиков при нарезке и ускорить работу.
Магазин
