Нож Gipfel Allos предназначен для хлеба и выполнен из высокоуглеродистой легированной нержавеющей стали (с повышенным содержанием углерода).Ножи из высокоуглеродистой нержавеющей стали относятся к ножам более высокого класса. Эти ножи сочетают в себе все самые лучшие свойства углеродистой и нержавеющей стали.Высокое содержание углерода способствует долгому сохранению заточки, а нержавеющая сталь обеспечивает устойчивость к коррозии и пятнообразованию.Ножи из высокоуглеродистой стали имеют в составе сплава дополнительные элементы, например, молибден, ванадий. Их наличие способствует увеличению твердости, времени сохранения заточки и режущей способности.Пластиковая ручка способствует комфортному использованию ножа.