Черная самбука – плотный ликер насыщенного пурпурно-черного цвета с интенсивным анисовым ароматом и ярким оттенком трав. Напиток довольно крепкий, содержащий от 38 до 42 % алкоголя, и сладкий. В основе напитка дистилляты зеленого и звездчатого аниса, приправленные душистыми травами и специями.