Корица цейлонская палочки Special С5 Шри Ланка настоящая для десертов, напитков, чая, кофе, выпечки

Истинная корица (цейлонская корица) класса С5 Special. Латинское название Ceylon Cinnamon (культивируется на острове Шри-Ланка). Содержание кумарина 0.004%. Данный сорт Стандарт С5-Special - сорт класса премиум. Изготавливается из более молодых побегов коричного дерева. Вариация цвета палочек от светло желтого до светло коричневого. У кассии ("корица", которую мы видим каждый день в супермаркетах) также есть полезные свойства, но все они сходят на нет учитывая очень высокий процент содержания кумарина. Кумарин – это натуральная душистая субстанция. Содержится в некоторых растениях, в основном травах, а также в корице – в наибольших количествах в корице сорта cassia (Cinnamomum cassia). Потребление кумарина в больших количествах ведет к повреждению почек и печени (тот же эффект прослеживается при длительном употребелнии продуктов содержащих кумарин). Основные отличия настоящей цейлонской корицы от кассии:1) Стенки цейлонской корицы гораздо тоньше. Палочку цейлонской корицы легко сломать руками. Стенки кассии жесткие и трудно подвергаются перемолке (можно повредить кухонную технику).2) У цейлонской корицы нежный сладкий вкус с тонкими нотками цитрусовых . У кассии - острый, насыщенный вкус.3) Цейлонская корица состоит из нескольких слоев и палочка должна быть многослойной как сигара, При снятии внутренних тонких слоев коры их кладут друг в друга, оставляют сушить и в итоге получается своеобразная матрешка.4) Очень низкое содержание кумарина в цейлонской корице (0,004%). В кассии - 5%. Корица. - стимулирует кровообращение; - очищает организм от холестерина (такое воздействие вызвано присутствием дубильных веществ, содержащихся в эфирном масле корицы); - помогает при диабете (полифенолы, содержащиеся в корице, по своим свойствам очень похожи на инсулин); - укрепляет иммунную систему (прекрасное средство при простудных заболеваниях); - облегчает процесс пищеварения; - содержит марганец, кальций, магний, витамин К, витамин Е, витамин С, фосфор, цинк, железо, пищевые волокна.