Корица цейлонская палочки Сорт ALBA Шри Ланка настоящая

Истинная корица - цейлонская корица. Латинское название Ceylon Cinnamon (культивируется на острове Шри-Ланка). Ценится больше других из-за высокого качества. Содержание кумарина 0.004%. Данный сорт ALBA - это премиум сорт. Он самый дорогой и ценный. У корицы Альба более тонкий вкус и аромат, Сырьем для нее служит тончайшая кора молодых побегов одноименного дерева Коричник (Cinnamomum). Палочки корицы сорта Альба очень тонкие в диаметре, в 1 кг содержится 300-350 палочек длиной 12,7 см. А например в 50 граммах содержится 15-18 палочек длиной 12,7 см. Если количество палочек меньше, значит вам предлагают другой сорт, не Альба. Одна палочка сорта Альба весит порядка 3 грамм. Корица Альба значительно отличается от кассии (Cinnamomum cassia), Кассия - это "корица", которую мы видим каждый день в супермаркетах. Кумарин – это натуральная душистая субстанция, которая содержится в некоторых растениях, в основном травах, а также в корице – в наибольших количествах в корице сорта cassia. Потребление кумарина в больших количествах ведет к повреждению почек и печени (тот же эффект прослеживается при длительном употребелнии продуктов содержащих кумарин). Основные отличия настоящей цейлонской корицы от кассии: 1) Стенки цейлонской корицы гораздо тоньше. Палочку цейлонской корицы легко сломать руками. Стенки кассии жесткие и трудно подвергаются перемолке (можно повредить кухонную технику). 2) У цейлонской корицы нежный сладкий вкус с тонкими нотками цитрусовых . У кассии - острый, насыщенный вкус. 3) Цейлонская корица состоит из нескольких слоев и палочка должна быть многослойной как сигара, При снятии внутренних тонких слоев коры их кладут друг в друга, оставляют сушить и в итоге получается своеобразная матрешка. 4) Очень низкое содержание кумарина в цейлонской корице (0,004%). В кассии - 5%. Корица: - стимулирует кровообращение; - очищает организм от холестерина (такое воздействие вызвано присутствием дубильных веществ, содержащихся в эфирном масле корицы); - помогает при диабете (полифенолы, содержащиеся в корице, по своим свойствам очень похожи на инсулин); - укрепляет иммунную систему (прекрасное средство при простудных заболеваниях); - облегчает процесс пищеварения; - содержит марганец, кальций, магний, витамин К, витамин Е, витамин С, фосфор, цинк, железо, пищевые волокна.