Собранный и обработанный на плантациях южного Китая, этот чай, строго говоря, не является чаем, поскольку производится из листьев падуба широколистного — субтропического вечнозелёного растения, близкого родственника парагвайского мате. Цзинь Шань Лю Шуй Ку Дин активно используется в китайской народной медицине: он положительно воздействует на сердечно-сосудистую и нервную систему, способствует выведению из организма шлаков и токсинов и даже противодействует образованию злокачественных раковых опухолей. Настой отличается ярко-зелёным цветом, густым, горьковатым вкусом, тонким медово-травяным ароматом и долгим сладким послевкусием.